Château des Hospitaliers

Maître d’ouvrage : Château des Hospitaliers

Adresse du chantier : 923, avenue Boutonnet 34400 SAINT CHRISTOL

Surface Hors Œuvre : 1 400 m2, réalisé en auto-construction

Période du chantier : 2006

Programme : Création d'une cave comprenant un atelier de vinification, un chai d'élevage en fûts, un atelier de mise en bouteille, un stockage, un caveau de vente, des bureaux, & une salle de réception

C'est une famille où l'on est fou de végétal... La nouvelle cave du domaine est autoconstruite : la pierre du gard a été choisie pour sa facilité de mise en œuvre (facile lorsque l'on sait déplacer des blocs de 3 tonnes !), mais aussi pour l'inertie thermique qu'elle offre. Associée à un réseau de puits provençaux, à du "free-cooling" & à un patio central qui combine tour à vent & évapo-transpiration des murs végétaux & du bassin central, le bâtiment ne nécessite ni chauffage ni climatisation, même au plus chaud de l'été. Les eaux résiduaires sont bien évidemment traitées par des bassins de plantes macrophytes...

Particularité ici, l'atelier de vinification, en gravitaire, n'est pas équipé de caniveaux ou de siphons : l'eau la plus facile à épurer est celle que l'on ne salit pas ! Ici tout est conçu pour que les locaux restent propres, les accidents sont traités comme dans l'industrie à l'aide de laveuse de sol industrielle... Accessoirement un travail rigoureux est gage de vins nets & de temps de travail réduits. Les choix concernant le comportement thermique sont décrits ici, la gestion des eaux là.