Domaine Delphine de Margon

Maître d’ouvrage : Domaine Delphine de Margon

Adresse du chantier : Rue du machin 34320 MARGON

Surface Hors Œuvre : 525 m2, pour un montant de 260 000 Euros de travaux HT

Programme : Création d'une cave de vinification en blanc & en rouge, & d'un chai d'élevage

Période du chantier : réalisé pour juillet 2005

 

C'est dans l'un des anciens communs du château, une distillerie, que ce nouvel atelier de vinification a été aménagé, ainsi que la salle d'élevage. Ici, le terrain est plat, les lieux ne permettent pas un travail gravitaire naturel : l'envie d'un respect total du raisin sur certaines cuves a conduit à une gravité par élévateur... Les cuves de béton sont dotées de très larges cheminées, elles permettent un travail confortable des chapeaux de marc lors des remontages & des pigeages. Un auvent est créé au bout du corps du bâtiment, il permet un apport de la vendange, son tri, son égrappage/foulage hors des intempéries, les opérations les plus sales étant ainsi repoussées à l'extérieur des locaux. Il en va de même pour les opérations de pressurage : le pressoir est mobile, chargé devant les cuves il est poussé en extérieur.

 

Le contenu Google Maps ne s'affiche pas en raison de vos paramètres des cookies actuels. Cliquez sur la politique d'utilisation des cookies (Fonctionnels) pour accepter la politique d'utilisation des cookies de Google Maps et visualiser le contenu. Pour plus d'informations, consultez la politique de confidentialité de Google Maps.